Desenvolvimento de novos produtos

O desenvolvimento de um novo produto no setor alimentício é um processo complexo que visa atender uma determinada demanda, entretanto para tal façanha é necessário que haja um planejamento bem estruturado. Desse modo, é primordial que o empreendedor siga 4 etapas fundamentais para o lançamento bem-sucedido do produto no mercado, são eles:

➸ Entender o mercado de alimentos no Brasil

· É fundamental pesquisar o que o mercado está precisando, seja um produto totalmente novo ou um melhoramento em produtos existentes.
· Analisar quais setores estão mais aquecidos no país, para isso é necessário avaliar dados de empresas.
· Por último, deve-se pesquisar o quanto seu público alvo está disposto a pagar pelo seu produto, visto que seu foco deve ser cliente, pois é ele quem provém o seu faturamento.

Fonte: Pxhere, 2017.

➸ Avaliar a viabilidade do seu produto

Nesta etapa é feita a análise da viabilidade técnica e de inovação, a partir de dados de artigos científicos e patentes. Para isso é necessário que você tenha em mente, as características sensoriais, físicas e químicas que você deseja que o produto tenha, ou seja, as características necessárias para a aceitação do produto.

➸ Validar as hipóteses

Essa fase é extremamente importante. Nela são definidas as possíveis formulações para o produto, variando as concentrações e até mesmo os componentes.

➸ Testar a estabilidade do produto

Para garantir que seu produto está pronto para comercialização é desejável a realização de testes laboratoriais mais específicos, averiguando o comportamento da fórmula ao longo do tempo e garantindo sua seguridade, sendo que os testes irão variar de acordo com o produto.

Autores: Amanda Menezes Santos/UFS, Jéssica Vieira Leite/UFS, Joyce de Jesus Pinto/UFS, Suellem Oliveira Santos de Jesus/UFS.

WHITELEY, Richard C. A empresa totalmente voltada para o cliente: do planejamento à ação. Rio de Janeiro: Campus, 1992.

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